O que o colágeno faz pelo nosso corpo?

O que é colágeno?

Colágeno ou colágeno é uma das proteínas mais importantes e desempenha um papel crucial para o seu corpo. De fato, essa proteína em particular representa um terço das proteínas do seu corpo. É um bloco de construção indispensável para os músculos, ossos, pele, vasos sanguíneos e tendões.

O que o colágeno faz pelo nosso corpo?

O colágeno é formado nas células da pele da derme (pele de couro) e mantém a pele elástica, firme e ajuda o corpo a substituir as células mortas da pele. Em nossas articulações e tendões, o colágeno é basicamente a “cola” que ajuda a manter o corpo unido.

O que acontece com a pele quando envelhecemos?

Assim, com a idade, a nossa produção de colagénio diminui consideravelmente e isso significa que a sua pele vai começar a ficar suspensa, terá mais rugas e a sua pele ficará mais frouxa. Muitas mulheres experimentarão uma grande redução na produção de colágeno após a menopausa, já que a diminuição do nível de estrogênio também diminui a produção de colágeno.

Colágeno

O colágeno é um grupo de proteínas que compõe o principal constituinte da rede de proteínas formadoras de fibra e polissacarídeos encontrados no tecido ao redor das células (a matriz extracelular ).

Em geral, o colágeno constitui cerca de 25% da massa total de proteína no corpo. Eles são encontrados especialmente na pele de couro , ossos , cartilagem e tendões . Na carne, as fibras de colágeno são vistas como fibras leves e resistentes que dificultam a carne e a mastigação.

Uso

O colagénio é dissolvido em ácidos fracos ; Esta é a base para marinar a carne. Quando o colágeno é fervido, obtemos gelatina , que era usada anteriormente como cola.

Etrutura

O colágeno consiste de três cadeias polipeptídicas alongadas (veja polipeptídeos ), chamadas cadeias α, espiraladas em torno uma da outra em uma hélice tripla alongada (hélice tripla, veja a hélice ). Cada uma das cadeias a pode consistir em até cerca de 1000 aminoácidos com um padrão repetitivo característico de três aminoácidos: glicina-xy, em que x e y são frequentemente prolina ou hidroxiprolina. Assim, todo terceiro aminoácido é glicina, que é o menor de todos os aminoácidos.